Unser Know-how: die Mischungen


Die schöne Crema, der starke und reiche Geschmack sind die Eigenschaften eines gutes Espressokaffees, eines Gourmet- Kaffees. Sie hängen von den Hände, die ihn zubereitet haben, von der Qualität der grünen Kaffeebohnen, der Röstung und der Mischung ab. Die Zusammensetzung der Mischungen sind bei der Nuova Idealcaffè ein Geheimnis, das nur von den Eigentümern gekannt wird. Zum Herstellung des Kaffees Ideal, verwenden wir:

Hochwertige grüne Kaffeebohnen
	Die besten Arabica und Robusta Kaffeebohnen. Die Firma setzt auf die Auswahl von Rohkaffeebohnen, die von einer zertifizierten Firma eingekauft werden. Jede Woche kommen Säcke und Säcke Kaffeebohnen nach einer Schiffsreise aus den Tropen (Brasilien, Kolumbien, Indien...)

Die italienische Röstungstechnologie
Der Herstellungsbetrieb erstreckt sich auf 1200 Quadratmeter und wird mit computerbetriebenen Maschinen ausgestattet, die ständig die Qualität der Mischungen kontrollieren. Die Herstellungsprozess startet jede Woche mit der Röstungsmaschine, wo grünen Kaffeebohnen gemäss der Sorte cirka 10 bis 15 Minuten bei etwa 300 Grad geröstet werden. Die gerösteten Bohnen werden sofort in großen Silos unter kontrollierter Atmosphäre gelagert. Die Bohnen werden dann ausgewählt, um die Mischung zu herstellen. Sie wird entweder direkt verpackt oder gemahlt und vakuumverpackt, um bis zum Verbrauch frisch zu bleiben.

Die Note des "Mastro Tostatore"
(Röstungsmeister)
	Die Nuova Idealcaffè Künstler kennen genau die Röstzeit - und temperatur für jede Kaffeesorte, damit die Mischung dem Kaffee eine schöne "Crema" gibt. Sie stellen dann immer die selben Mischungen zusammen. Jede besitzt einen verschiedenen und besonderen Geschmack: die Diamond Bar, die Golden Bar, die Silver Bar, die Caffè Perla und die Calìcaffè. Wählen Sie Ihren Ideal Kaffee.