Pourquoi le café espresso ?

Café : parole magique qui suggère la vision d'immenses plantations ensoleillées d'Amérique où une multitude de planteurs, hommes et femmes, remplissent des sacs et des sacs de précieux grains.

Les fleurs du café

Contrairement à ce que l'on peut penser, les origines de ce produit tellement répandu sont proches de nous. Le continent africain est en fait le plus ancien producteur du précieux arbuste.

Depuis des siècles, les caféiers poussent naturellement dans la région de Caffa en Ethiopie jusqu'à atteindre une hauteur d'environ 10 mètres. Leurs grappes de fleurs blanches et parfumées donnent vie à des fruits rouges, semblables à des cerises, qui renferment un noyau contenant les grains.

Une légende raconte que le café a été découvert par un berger nommé Kaldi. Sans ses chèvres, nous n'aurions peut-être jamais connu le plaisir d'un café ! En effet, on raconte que Kaldi s'est aperçu que celles-ci étaient plus agiles que d'habitude, elles bondissaient allègrement après avoir mangé les feuilles d'une plante. Il porta alors les fruits de cet arbuste aux moines qui vivaient dans les environs. Ils en firent une boisson chaude et découvrirent non seulement que l'infusion était savoureuse mais également qu'elle leur permettait de rester éveillés pendant les longues nuits de prière.

Légende ou histoire vraie, qui peut vraiment l'affirmer ? Le fait est que le nom le plus ancien donné au café est "Qahwa", mot arabe signifiant boisson stimulante, qui par la suite devint "Kahvé" en turque, puis "Caffea" ou "Coffea" rappelant ainsi Caffa, son lieu d'origine.

La boisson se répandit d'abord dans les pays d'Orient, et ce furent les marchands vénitiens et génois qui, après l'avoir goûtée durant leurs voyages d'exploration, l'importèrent en Europe avec d'autres marchandises rares telles que la soie et les épices.

Très vite, des établissements proposant la boisson aromatique s'ouvrirent dans toute l'Europe. Le café arriva bien plus tard en Amérique où il fut cultivé dans de vastes plantations.

Chaque pays a sa façon de consommer et de préparer les sélections. Pendant longtemps, lorsque le mot "Bar" n'était pas utilisé, le "café" était le lieu où l'on se rencontrait pour savourer la boisson noire et forte, probablement le même café que nous vous proposons aujourd'hui grâce à des sélections savamment créés et personnellement testées.

Toutes les hypothèses sur les effets du café ont été simultanément confirmées et réfutées: bon ou mauvais ? Cela dépend de qui le boit, du moment et de la quantité consommée. Nous laissons le débat aux personnes plus qualifiées que nous, aux médecins et aux chercheurs.

Le café est une boisson 100 % naturelle. En outre, il a été démontré que le café italien, l'espresso, préparé avec de l'eau chaude à 90°C qui filtre sous pression pendant environ 20 secondes une couche de café finement moulu, contient moins de caféine et plus d'arômes essentiels que les autres cafés.

Personnellement nous pouvons seulement affirmer que le café a un pouvoir magnétique qui afflue dans notre idéal. Ses vertus le rendent parfait que ce soit pour la machine du café, où la Moka à la maison. Le bar nous le fournit en quelques secondes et nous donne ainsi un plaisir irrésistible, et cela même lorsqu'on est pressé.

La cafetière à la maison peut nous donner une émotion particulière : on y met le café, on l'allume et on patiente. Quand finalement le café commence à sortir, noir et dense, nous nous laissons charmer par son précieux arôme qui contient le parfum plein de corps des plantations des plaines, les senteurs enivrantes des plants proches des cours d'eau, l'effluve délicate des cultures des collines : un mélange équilibré de saveurs douces et amères, de sensations stimulantes, qui font du café Ideal, l'idéal des cafés.