La nostra arte: le miscele


La bella crema ed il forte aroma sono le particolarità di un buon espresso, un caffè gourmet. Sono il risultato della mano esperta di chi ha fatto l'espresso, della qualità del caffè crudo e soprattutto della tostatura e della miscela. Dalla Nuova Idealcaffè, la composizione delle miscele è un segreto conosciuto solo dalla proprietà aziendale. Per creare il caffè Ideal, occorre:

La materia prima di qualità
	I chicchi di caffè arabica e robusta i più pregiati. L'azienda punta sulla selezione del caffè crudo di alta qualità che viene acquistato da un'azienda certificata. Sacchi e sacchi di chicchi crudi arrivano ogni settimana dopo un viaggio di qualche settimana sul mare dai quattro angoli dei tropici (Brasile, Costarica, Columbia, India...).

La technologia italiana di torrefazione
La produzione è dotata di macchinari computerizzati che garantiscono il livello costante di qualità del caffè. L'impianto si estende su 1200 mq. Ogni settimana il processo di produzione inizia dalla tostatrice dove i chicchi crudi sono sottomessi secondo la loro origine ad una temperatura di circa 300 gradi durante un periodo di tempo che và dai 10 ai 15 minuti. Vengono subito dopo conservati nei silos in ambiente controllato. I chicchi tostati sono poi selezionati per fare la miscela, che viene, sia imbustata direttamente, sia macinata ed imbustata sottovuoto affinché rimanga fresca fino a quando viene consumata.

La mano del "Mastro Tostatore"
	Gli "artisti" della Nuova Idealcaffè, conoscono perfettamente il tempo e la temperatura di tostatura di ogni tipo di caffè affinché possano produrre nei bar o a casa una bella crema. Poi vengono composte le miscele, sempre le stesse, ognuna regalando al consumatore un sapore diverso e particolare: Diamond Bar, Golden Bar, Silver Bar, Caffè Perla e Calìcaffè. Scegli il caffè ideale per te